les étapes écrites en violet ne sont pas obligatoires
pour environ 12 biscuits : 20 min de préparation et entre 8 et 10 de cuisson
Quoi
110 g de farine
275 g de beurre
& pincée de sel
100g de sucre en poudre
1/2 cuillère a soupe de cannelle
1 œuf
3cl lait 1/é écrémé
1 jaune d’œuf
Comment
Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine et la pincée de sel, puis sabler le mélange à la main
Ajouter le sucre, la cannelle puis l œuf. Verser ensuite le lait pour obtenir une pâte malléable. Pétrir environ 3 minutes pour former une boule à mettre au réfrigérateur 30 minutes à 1 heures
Etaler la pâte, la recouvrir dune feuille de cuisson, puis à l’aide d’un rouleau pâtissier l’aplatir en conversant 1cm d’épaisseur
Tamponner les biscuits à l’aide d un tampon. attention à bien enfariner le tampon entre deux applications pour éviter que la pâte n’adhère au tampon. Découper des biscuits à l aide d un emporte-pièce de la taille du tampon
Remettre au frais afin de pouvoir décoller les biscuits
Espacer un peu les biscuits les uns des autres et les badigeonner de jaune d’œuf avec un pinceau de cuisine. Remettre au frais le temps de préchauffer le four à 180°. Enfourner environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement avant de gustation
