Flan Butternut

Quoi

• 1 kg de courge butternut
• 3 oeufs
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 15 cl de crème fleurette
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'épices (ras-el-hanout, gingembre, curry...)
• 100 g de parmesan râpé
• 150 g de gruyère râpé
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• Comment
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• Peler et couper la courge en dés. Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min. Égoutter, mixer finement. 
• Laisser refroidir.

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Préchauffer le four 180°C (thermostat 6).

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, les épices et le parmesan. Ajouter les œufs et la crème, puis 100 g de gruyère râpé.

• Ajouter enfin la purée de butternut, mélanger et verser dans un plat à gratin beurré.
• Saupoudrer avec le reste de gruyère râpé.

• Cuire 40 min au four 180°C puis 5 min sous le grill.


• source
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