500 g de baies de cassis + 100 g de framboises
20 cL de crème liquide (fleurette)
30 cL de lait
100 g de sucre
3 cuillères à soupe d’eau
Comment
Dans une casserole, mettre les baies de cassis, l’eau et le sucre.
Faire chauffer à feu doux quelques minutes en remuant pour obtenir une purée.
Mixer jusqu’à ce que la purée soit onctueuse.
Ajouter le lait et la crème.
Homogénéiser.
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| ici sans avoir été passé au chinois |
Passer au chinois pour retirer les éventuels grains.
Refroidir totalement (l’idéal étant de laisser la nuit au réfrigérateur).
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